Territoires en Transition Yonne & Bourgogne

"La révolution de l’« alimentation vivante »", par Nicolas Sersiron

Vice-Président du CADTM France, Président d’Echanges Non Marchands
dimanche 10 avril 2011 par Sersiron Nicolas

Nos habitudes alimentaires touchent à la base même de notre organisation vitale autant qu’à notre imaginaire gustatif. Pourtant, l’alimentation « à l’occidentale », majoritairement à base de protéines animales, nous précipite dans le mur : surconsommation de viande, destruction de la forêt, détournement d’une grande partie de l’eau disponible, aggravation du réchauffement climatique (1)…

Dans ces conditions, une nécessaire révolution alimentaire, pourtant difficile à accepter d’emblée, devient possible.

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